После продолжительной термической обработки говяжья шея распадается по волокнам, мясо получается мягким и особенно ароматным Обжаривать эту часть рекомендуем только после варки Часто, не желая тратить много времени на приготовление говяжьей шеи, хозяйки используют ее исключительно для фарша, но поверьте при правильном подходе вы посмотрите на этот отруб другими глазами
